撑腰糕怎么做不会硬

第1步、水磨糯米粉110克、粘米粉40克混合

第2步、用开水搅拌成雪花状

第3步、和成粉团

第4步、分成4等份

第5步、搓成椭圆行压扁后，用2个手指压出凹形

第6步、就用红糖,放入碗里加入少许开水

、放入微波炉里叮1-2分钟，等糖全部融化即可

锅中加入适量油加热后，放入做好的撑腰糕

第10步、煎至表面泛黄后，翻面再煎

倒出多余的油后倒入黑糖水

第12步、煮至糖水浓稠后可以再淋点糖桂花

材料：糯米粉224克，梗米粉96克，白砂糖40克，热水100克。

制作过程：

1、把糯米粉、梗米粉、糖一起混合均匀，加入热水，用筷子搅拌成粗粒状态。

2、在用手揉搓成细小颗粒，这样蒸起来的比较容易熟，不要揉成面团哦，不然很难蒸熟的，说不定会表面熟里面生也有可能，如果面粉太湿，容易成团就在加点粉继续揉搓。

3、揉搓好的面粉放入不沾烤盘里，先铺小层，不要全部都放进去，要慢慢来，做这个要有耐心，如果没有不沾烤盘放在其他容器里都可以，最好在容器表面抹点油。

4、把烤盘放在蒸锅里蒸，蒸到面粉变成玉色，在撒一层面粉，在继续蒸，以此类推，等所有的面粉都放入烤盘了，就把面粉全部蒸熟。

5、蒸熟的面粉马上取出放在揉面垫上揉，太烫的话，带上手套，用揉面垫盖住的了，揉到面团成型不粘手。

6、揉好的面团，用擀面杖擀平整形，这个时候的面团整个都是成玉色的，很好看。

7、最后用刀切成一小块一小块，就是我们所说的年糕啦，也是“撑腰糕”，今天都要吃的哦。