香煎龙利鱼怎么做

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用料

龙利鱼 1条盐适量淀粉适量蛋清 1只料酒，姜，红酒，酱油适量

做法步骤

步骤 1

冷冻的龙利鱼，提前一晚放冷藏里解冻。切段，用料酒，盐，姜丝腌制一会，放一点点盐就行，不是咸菜

步骤 2

那边腌鱼，这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散，在准备个容器放淀粉，我用的二大碗。

步骤 3

在准备一个碗：放2勺生抽，2勺红酒，2勺番茄酱。葱丝，将其，备用

步骤 4

锅里放油，不用太多，能到鱼的一半高度就行，要不就变油炸了，豆油颜色好，色拉油没有颜色，自己选择吧，都准备好了，然后把龙利鱼放蛋清里滚一下，在裹淀粉，放入热油锅里煎，两边煎至金黄，成出来，放一边沥油备用。（我准备了不锈钢盆，上面放的漏网。）

步骤 5

都煎好以后另起一锅，放油，微热，放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅，使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火，出锅。美味可口～

7小时前

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用料:

龙利鱼两片

白砂糖15g

步骤 1

锅内放糖，油。大火热锅

步骤 2

将白糖炒成焦糖色就可以下鱼了

步骤 3

转小火，一面煎熟了，再小心翻面煎。注意不要破坏那层焦糖皮

5小时前

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