乡村的味道面包做法

主料：面包粉500g，糖100g，孝母5g，改良剂3g，奶粉30g，鸡蛋2个，水100g，淡奶油50g，牛奶50g，盐5g，黄油60g

风味面包的做法步骤：

1. 打面的过程就不说了相信大家都知道了！直接从醒发好的面团开始

2. 取一个面团赶开！

3. 包一根热狗圈起来

4. 用剪刀剪开！排好！

5. 就是这样！

6. 发孝好了，刷蛋液表面撒肉松挤沙拉酱！

7. 出炉撒上香葱！

1/9先将麦片用牛奶侵泡30分钟，然后和牛奶及其他材料一起放入面包桶内。

2/9启动面包机发面程序。

3/9程序结束后取出面团。

4/9充分地排气后，将面团滚圆，收口朝上放入发酵藤筐里（需要先在藤筐表面撒层面粉， 避免面团粘连不方便脱模）。

5/9盖上保鲜膜，将发酵筐放入烤箱中，再在下面放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵至2倍大。

6/9倒扣到烤盘上。

7/9烤箱200度预热，下层烤30分钟至表面金黄色即可。

8/9取出放凉。

9/9成品图。

主料：干酵母6克，低筋面粉105克，精盐10克，高筋面粉245克，水180克，高筋粉105克，低筋粉45克，水150克，干酵母1克。

做法：

1.将辅料中的所有材料混合，室温发酵5小时，或者冷藏发酵24小时。

2.将第一步做好的酵种与主料中的所有材料混合，揉成表面光滑的面团，室温发酵或冷藏发酵。

3.排气，分成两份，滚圆，藤篮撒粉，放入面团，盖上一个盖子，放在温暖处最后发酵。

4.把面团倒扣在烘焙油纸上，用锋利的刀子割出任意花纹，十字或井字都可。

5.烘焙石板放在烤网上，放入烤箱中层，空烤盘放入下层，230度上下火提前预热40分钟；之后浇一点热水在烤盘上，把面团连同烘焙纸一起送入石板上，再在烤盘中倒入一杯热水，关门。

6.烘烤15分钟后，取出烘焙纸和带水的烤盘，温度降至215度，烤20-25分钟即可。