糖炒栗子为什么不好剥去皮

軴蔙嵂 1个月前已收到1个回答举报

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藍顔乃禍害 4星

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糖炒栗子因为热胀冷缩，所以不好剥皮

栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

在高温环境下把栗子来回翻滚一定要把握好火候不要让栗子皮炒焦翻的时候要匀称，如果听到爆米花的声音就是快炒好了

13小时前

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