清水五香牛肉的正宗做法

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医心人 4星

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材料

牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许

做法

1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽；

2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时；

3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。

22小时前

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挥霍三生路 4星

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原料：牛腱300克，桂皮、八角各10克，茴香、陈皮各5克，花椒粒、红辣椒、姜片、香葱各适量

调料：料酒10毫升，酱油6毫开，盐6克，油适量

做法：

1牛腱倒人沸水锅汆煮至转色后，捞出。

2锅注油，加姜片、八角、茴香、桂皮、陈皮、花椒粒。

3注水，倒入牛腱、红辣椒、香葱、料酒、生抽、老抽，撤盐拌匀，1.5小时。

4、牛腱切厚片，摆好，浇上卤汁即可

21小时前

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讓涐垨護厼 2星

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用料

牛腱子 1000g

葱 1根

生姜 5片

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

盐 适量

花椒 适量

八角 2个

桂皮 1片

香叶 2片

草果 1个

肉豆蔻 1个

小茴香 适量

清水 适量

做法步骤

1、牛肉切块用清水浸泡30分钟，冲洗干净血水。

2、锅中加水放入牛肉煮开5分钟捞出。

3、锅中重新加入没过牛肉的清水，放入各种调料,大火煮开10分钟转小火炖煮90分钟，即可出锅。

18小时前

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