金牌大厨教你做滑肉片

嫁給太監 1个月前 已收到3个回答 举报
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鋶荇儍戀 1星

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主料：里脊肉250克，韭黄段，红椒片各适量。

调料：酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，蛋清，色拉油各适量。

制作

1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。

22小时前

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不痛不痒 4星

共回答了459个问题 评论

1，瘦肉切薄片，加盐、生粉、水，用手抓匀。

2，青椒切条，香菇切片。

3，热锅下油下肉片翻炒，肉片变色以后盛出来备用。

4，青椒下锅炒变色下香菇，加一点盐翻炒均匀七八成熟。

5，再倒入肉片继续翻炒到熟。

6，滑肉片就做好了。

21小时前

16

亻言仰 3星

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主料：猪里脊肉200克

辅料：油1汤匙，盐适量，蛋清1个，玉米淀粉适量，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量

做法：

1.青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片

2.里脊肉洗净去掉筋膜

3.切成薄片

4.加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下

5.炒锅加入适量的水，水开滑入肉片

6.肉片变色立即捞出

7.煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜

8.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生

9.加入肉片翻炒均匀

10.取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内

11.翻炒均匀，出锅装盘

18小时前

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