豆腐圆子怎么做

原 料：豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克)

制法:

(1)豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

(2)开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

食材用料

豆腐1块，豆油500克，葱1根，盐7克，十三香3克，味精3克，面粉10克

做法

1/7将葱去皮，同豆腐一起分别洗净。

2/7用刀背成45度角碾压豆腐成泥状。将葱切成碎末。

3/7将豆腐泥中放入盐，十三香，味精，葱搅匀。

4/7做成大小一致的豆腐圆子，放面粉上滚一下，炸时不会散。

5/7锅中油烧5成热后，放入豆腐圆子中火炸制。

6/7炸制浮起，颜色呈金黄色即可捞出。

7/7盛入盘中即可享用。

食材：

猪肉馅200克，豆腐300克，胡萝卜1根，小葱2根，盐适量

2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉

做法：

1. 豆腐用刀背碾成泥状，胡萝卜切丝切碎，小葱切成葱末

2. 将豆腐，猪肉馅，胡萝卜，小葱搅拌均匀，放入适量的盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，继续用力搅拌

3. 搅拌好的馅料，戴上一次性手套抓成一个一个的小圆子

4. 锅中放油烧至7成热的时候，放入丸子，炸至两面金黄即可捞出

做好的豆腐丸子可以直接吃，比较的上火就是了

吃不完的可以放冰箱里，等到要吃的时候蒸一下也很好吃

可以调一个料汁蘸着淋在豆腐圆子上面

PS：

1、油温高是为了给圆子定型，待圆子定型后将火调小，放在油锅里多炸一会儿来保证圆子里面炸熟炸透

2、蘸料用小米椒，葱末，蒜末，辣椒油搅拌均匀，淋在豆腐圆子外面真的很赞