鸭脯肉是怎么做的

1、材料：鸭胸肉（两块），姜片，蜂蜜。

2、把鸭胸用盐，糖，酱油，老抽，鸡粉，生粉腌半天；

3、下油锅炒一下姜片，连腌汁一起倒入锅内（姜片垫底，肉的一面向下）慢火煮至鸭胸内的汁流出（不用翻动）；

4、用不粘锅下油，把煮过的鸭胸煎，两边轮流煎（慢火）每边煎的时间是一分钟左右；

5、这样子不停的翻动，不停地煎，煎约半小时左右；

6、加入适量的蜂蜜，然后取尖锐的叉子在鸭胸的表层反复的刺，一边刺一边翻动，过程约10分钟左右；

7、把鸭胸盛起，完成。

做法：

1. 准备好食材

2. 鸭脯肉洗净沥干，斜切打花刀

3. 倒入料酒、少许和鱼露

4. 加些葱姜、食盐腌制40分钟左右，再冲洗干净

5. 花菜，杭椒和胡萝卜切开备用

6. 水中来少许食盐、葵花籽油煮开，将西兰花放入焯烫后盛起备用

7. 锅中重新倒油爆香葱香后盛起，丢入鸭脯、鸭皮朝下

8. 中火煎制两面略焦黄后，倒出多余的鸭油

9. 滴入少许料酒

10. 再倒少许老抽和温水，加盖大火

11. 煮开后加入2小勺白糖

12. 炖1~2分钟后放些食盐

13. 转大火收汁，待水渐干时放入杭椒和胡萝卜

14. 翻炒几下撒少许味精炒匀关火，最后盛入铺满西兰花的盘中即可

食材展示：黄酒20ml、老抽10ml、花椒粉10g、青红椒10g、油10g、胡椒粉10g、姜10g、盐10g、鸭胸肉100g、淀粉。

2准备配料：鸭胸肉洗净切丝，加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀。

3抓拌后放入适量的干淀粉，抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛，青红椒，姜全部切丝。

4制作食材：锅中放油，炒香姜丝，大火放入腌制好的鸭肉丝，快速翻炒至变色

5烹饪适量黄酒再度去腥，下入青红椒翻炒均匀即可出锅。

材料

栗子160克，鸭脯肉160克，香菇40克，竹笋40克，生姜3片，大蒜末1茶匙，大葱1根，绍酒1汤匙，菜油480毫升（另2汤匙），酱油2汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1茶匙，芡汁料︰，盐1／8茶匙，糖1／8茶匙，太白粉（生粉）1茶匙

做法

1.鸭脯肉切块，用少许太白粉拌匀。

2.香菇浸软洗净，去蒂切半。竹笋切片略汆。大葱切段，栗子去壳去衣，待用。

3.锅注入480毫升油烧热后，放下鸭脯肉略炸片刻盛起；栗子略炸备用。

4.锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜片、大蒜末，洒入绍酒。放入鸭脯肉、栗子，拌炒均匀。

5.下清水240毫升、酱油、蚝油、豆瓣酱，大火煮沸后转文火，煨约15分钟，然后放入大葱段。芡汁料加清水3汤匙煮成芡，与大葱、鸭脯肉拌匀即可上桌。

鸭脯肉低脂高蛋白，跟鸡胸肉一样，是减脂增肌的利器哦~~

鸭脯肉切块，清水浸泡，泡去血水。

青红椒切丝备用。

葱分别切成沫和段儿，香菇切块。姜切片，备用。

锅烧热，倒入适量食用油。放入葱末姜片和大料爆香。放入鸭脯肉翻炒，倒入少量料酒。

炒至鸭脯肉断生，倒入小半碗热水，放入少量糖，酱油，香菇。小火炖煮十五分钟。

放入青红椒，加入一勺盐，大火翻炒两分钟，加入少许老抽。

大火收汁，加入少许料酒，出锅。