鸭脯肉是怎么做的

倾城花 3个月前 已收到5个回答 举报

走散的你我 2星

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1、材料:鸭胸肉(两块),姜片,蜂蜜。

2、把鸭胸用盐,糖,酱油,老抽,鸡粉,生粉腌半天;

3、下油锅炒一下姜片,连腌汁一起倒入锅内(姜片垫底,肉的一面向下)慢火煮至鸭胸内的汁流出(不用翻动);

4、用不粘锅下油,把煮过的鸭胸煎,两边轮流煎(慢火)每边煎的时间是一分钟左右;

5、这样子不停的翻动,不停地煎,煎约半小时左右;

6、加入适量的蜂蜜,然后取尖锐的叉子在鸭胸的表层反复的刺,一边刺一边翻动,过程约10分钟左右;

7、把鸭胸盛起,完成。

6小时前

15

吢脏旳 2星

共回答了233个问题 评论

做法:

1. 准备好食材

2. 鸭脯肉洗净沥干,斜切打花刀

3. 倒入料酒、少许和鱼露

4. 加些葱姜、食盐腌制40分钟左右,再冲洗干净

5. 花菜,杭椒和胡萝卜切开备用

6. 水中来少许食盐、葵花籽油煮开,将西兰花放入焯烫后盛起备用

7. 锅中重新倒油爆香葱香后盛起,丢入鸭脯、鸭皮朝下

8. 中火煎制两面略焦黄后,倒出多余的鸭油

9. 滴入少许料酒

10. 再倒少许老抽和温水,加盖大火

11. 煮开后加入2小勺白糖

12. 炖1~2分钟后放些食盐

13. 转大火收汁,待水渐干时放入杭椒和胡萝卜

14. 翻炒几下撒少许味精炒匀关火,最后盛入铺满西兰花的盘中即可

4小时前

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智障一只猫 1星

共回答了106个问题 评论

食材展示:黄酒20ml、老抽10ml、花椒粉10g、青红椒10g、油10g、胡椒粉10g、姜10g、盐10g、鸭胸肉100g、淀粉。

2准备配料:鸭胸肉洗净切丝,加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀。

3抓拌后放入适量的干淀粉,抓拌1分钟左右,让鸭肉充分入味和松弛,青红椒,姜全部切丝。

4制作食材:锅中放油,炒香姜丝,大火放入腌制好的鸭肉丝,快速翻炒至变色

5烹饪适量黄酒再度去腥,下入青红椒翻炒均匀即可出锅。

1小时前

6

哥先走了 3星

共回答了324个问题 评论

材料

栗子160克,鸭脯肉160克,香菇40克,竹笋40克,生姜3片,大蒜末1茶匙,大葱1根,绍酒1汤匙,菜油480毫升(另2汤匙),酱油2汤匙,蚝油1汤匙,豆瓣酱1茶匙,芡汁料︰,盐1/8茶匙,糖1/8茶匙,太白粉(生粉)1茶匙

做法

1.鸭脯肉切块,用少许太白粉拌匀。

2.香菇浸软洗净,去蒂切半。竹笋切片略汆。大葱切段,栗子去壳去衣,待用。

3.锅注入480毫升油烧热后,放下鸭脯肉略炸片刻盛起;栗子略炸备用。

4.锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜片、大蒜末,洒入绍酒。放入鸭脯肉、栗子,拌炒均匀。

5.下清水240毫升、酱油、蚝油、豆瓣酱,大火煮沸后转文火,煨约15分钟,然后放入大葱段。芡汁料加清水3汤匙煮成芡,与大葱、鸭脯肉拌匀即可上桌。

23小时前

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尛孩尛倪 4星

共回答了402个问题 评论

鸭脯肉低脂高蛋白,跟鸡胸肉一样,是减脂增肌的利器哦~~

鸭脯肉切块,清水浸泡,泡去血水。

青红椒切丝备用。

葱分别切成沫和段儿,香菇切块。姜切片,备用。

锅烧热,倒入适量食用油。放入葱末姜片和大料爆香。放入鸭脯肉翻炒,倒入少量料酒。

炒至鸭脯肉断生,倒入小半碗热水,放入少量糖,酱油,香菇。小火炖煮十五分钟。

放入青红椒,加入一勺盐,大火翻炒两分钟,加入少许老抽。

大火收汁,加入少许料酒,出锅。

18小时前

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