笋瓜肉馅包子的做法

准备食材：笋瓜、五花肉、面粉、酵母、葱、姜、 盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.取一个笋瓜，清洗干净后，不用去皮，直接对半切开，将瓜瓤和种子取出，然后先切成大块，再切成厚片，然后切成长条，最后切成小粒，装入盆中，加入适量的盐，用筷子翻拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

2.取一块五花肉，清洗干净后，用刀切成小块，然后装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟，将肉块提前腌制入味。

3.笋瓜腌制出水后，用手挤一下笋瓜内剩余的水分，然后装入盛有肉馅的盆内，用筷子搅拌均匀，菜馅搅拌均匀后，可以尝一下咸淡，如果味道淡，可以再少加一点盐和食用油。

4.案板上撒点干面粉，将提前发好的面取出，用手揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，再用擀面杖将每一个面剂都擀成包子皮，取一张包子皮，加入适量的菜馅，将包子皮拎起，捏褶收口，将菜馅包起来。

5.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉内铺上一层打湿的屉布，或者在包子胚下面，垫上一张玉米叶，将包子摆入笼屉内，彼此之间要留有一定的空隙，然后盖上锅盖，二次醒发15分钟。

6.包子醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸18-20分钟后关火，焖上2分钟再打开锅盖，将包子取出，即可食用。

材料：笋瓜1只，鸡蛋2个，牛肉馅3两

做法：

1、笋瓜洗净，擦成丝 2、取出一个碗，打两个鸡蛋，将鸡蛋打匀。

2、然后将备好的肉馅放入不锈钢盆内，然后将鸡蛋汁倒入，加以盐、味精、糊精粉、葱姜、蒜末、酱油等，拌匀。如果嫌麻烦，可以直接将接单打在肉馅盆内，直接拌。

3、将备好的笋瓜丝切一切，剁成粒最好，然后与刚刚拌好的肉馅一起，倒入20毫升的菜籽油，加入适量十三香再进行二次搅拌，使肉菜的比例最为恰当为止，这样拌匀就可以啦。

热锅凉油，放入姜沫爆出香味儿，这里油要多一点，这样拌出来的馅更香;放入肉沫迅速翻炒至肉沫变色，倒入料酒和生抽，翻炒均匀，再放入十三香、盐、鸡精，翻炒均匀;关火盛出，然后将粉条放入肉馅中，并搅拌均匀;最后再放入笋瓜丝儿，拌匀，笋瓜粉条包子馅就好了，可以包包子。