黄磊的丝瓜汤最正确的做法

主料：丝瓜 500克，蘑菇(鲜蘑) 200克

调料：精盐 3克，黄酒 10克，玉米淀粉 10克，味精 2克，花生油 15克，饮用水 1000克

做法：

1.先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；

2.鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；

3.在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；

4.另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；

5.改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。

主料：丝瓜，鲫鱼

调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜8克,盐8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克

制作方法

1. 将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，沥水，放在案板上，用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀；

2. 丝瓜去皮，洗净，切成长6厘米的段，再一破为二，分切成条；

3. 将锅架在火上，放入猪油，烧至七八成热时将鲫鱼放入，略煎两面，待鱼稍稍上色即可烹入料酒，加盖略焖；

4. 随即加入姜片、葱段，和适量鲜汤，盖上锅盖，烧开后改用小火氽煮5～7分钟，鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内；

5. 锅内下入丝瓜条，回到旺火上烧开后再烧3～4分钟，见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段，加盐和味精，调好口味，再烧一会；

6. 即可出锅倒在汤碗中鱼体上，撒上胡椒粉，即能食用。

材料准备：排骨400克，竹荪一把，丝瓜一根，海鲜菇一把，葱姜、盐、胡椒粉、料酒各适量。

做法：1.排骨浸泡去血水，冷水下锅，加一勺料酒，2~3片生姜，葱段大火煮开，撇去浮沫捞出。

2.竹荪用清水泡发洗净，丝瓜洗净削皮切滚刀块，海鲜菇洗净切段备用。

3.准备一个煲汤的砂锅，加入排骨，生姜，葱段和清水，盖上盖大火煮开转小火炖约1小时，放入处理好的竹荪、丝瓜、海鲜菇大火煮20分钟。

4.加适量的盐，胡椒粉提味即可。

1、蘑菇300g、鸡蛋1个、丝瓜适量、十三香1勺、鸡精1勺、酱油2勺、盐1.5勺、面粉1碗。

2、油炸平菇的做法：准备食材水洗过之后，裙带菜手撕成大小均匀的条状。加入生抽，鸡精，盐，十三香，半碗面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。油烧热，平菇放入锅之前再均匀涂抹面粉，炸3分钟左右出锅。

1、准备食材：丝瓜两根、香菇适量、葱姜少许、鸡蛋两个、油少许、盐少许、虾皮适量、香油少许。

2、丝瓜去皮切片，香菇切丝，葱姜切末，鸡蛋打散打匀。

3、锅里放一点油，放葱姜炝锅，放入丝瓜不断翻炒。

4、加入清水、少许盐，水开后将鸡蛋徐徐倒入锅中，迅速用勺子搅动，最后加入虾皮、淋香油出锅。

食材

食用油适量，盐适量，八角丝瓜700克，红彩椒半个，尖椒半个，干辣椒3个，蒜末适量

－ 步骤 －

1.八角丝瓜去皮切滚刀块，彩椒、尖椒、辣椒和大蒜切好备用。

3.热锅下油，爆香干辣椒、蒜末。

4.放入棱丝瓜翻炒，盖上锅盖闷三分钟。

5.棱丝瓜稍软后加入彩椒、尖椒和适量食盐继续翻炒。

6.翻炒收汁后出锅。

步骤 1

首先我们准备好丝瓜一根，鸡腿肉一块，枸杞少许，葱姜各一块。

步骤 2

我们先将丝瓜去皮、切块，然后将葱切断、姜切片。

步骤 3

然后将鸡腿肉剁成小块，放至在沸水中焯去血沫捞出，将鸡肉、葱姜块一起放进砂锅中炖40分钟，放入丝瓜炖30分钟，最后放入盐和枸杞即可。

材料：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许

做法：

1、准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个。

2、白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。

3、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。

4、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。丝瓜不要老早就把皮刨去，等要下锅时再去皮，不然早早把皮刨去的话会氧化变黑。或者切好的丝瓜用少许盐拌一下也可以防止变黑。

5、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下。

6、炒匀后加入少许盐翻炒均匀。

7、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。

8、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。

9、清淡鲜美，清爽不腻，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。

食材用料

鸡蛋2个，葱2根，盐5克，丝瓜1根，姜片4片，海鲜菇1包

做法步骤：

步骤 1

准备材料，丝瓜滚刀块，葱姜切片，鸡蛋打散，海鲜菇（白玉菇）洗净

步骤 2

热油煎一个蛋饼，用铲子铲成大块，盛出备用

步骤 3

烧开水，加入葱姜蘑菇，煮开后转中火再煮三五分钟

步骤 4

加入蛋饼，丝瓜，盐，大火煮开转中火三分钟