豆腐干锅炒肉的做法

材料

主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。

5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、 倒入尖椒圈，煸炒。

8、 倒入青蒜段，继续煸炒。

9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

1.豆腐干切小条，锅烧热倒油，放入豆腐干煎至金黄后装出来。

2.瘦肉切丝或切片，加少许盐抓均匀，再淋少许油拌匀。锅里重新加油，放入瘦肉。

3.炒至瘦肉七八成熟，倒入刚刚煎好的豆腐干，加入一小勺阳江豆豉。广东人很喜欢用豆豉，蒸、炒、焖、煮都可以。

4.再加一勺生抽酱油，翻炒均匀。

5.放入韭菜段，加入孜然粉，孜然粉和豆腐、韭菜很搭，这道菜吃起来有点烧烤韭菜的味道。

6.最后再加盐翻炒均匀即可。

食材明细

青椒、五花肉、豆腐、青椒、洋葱、葱、蒜、盐、蚝油、姜、辣椒酱、酱油、料酒。

1、豆腐切块，五花肉切丝。

2、将豆腐放入锅中两面煎黄盛出待用。

3、锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油

4、放入香菇炒香

5、调入辣椒酱1勺

6、放入青红椒翻炒。

7、调入盐 酱油 蚝油 料酒翻炒均匀。

8、再倒入煎好的豆腐炒香后起锅。

9、砂锅里垫上洋葱

10、放入炒好的豆腐即可

热锅凉油， 下入千叶豆腐块进锅去煎， 煎时加入少许盐，将千叶豆腐煎至两面金黄后先盛出来；

锅内少许油，放入五花肉煸炒至微微出油，放入姜、蒜、红辣椒一起煸炒，加入料酒和生抽翻炒均匀；

再加入千叶豆腐和香菇继续翻炒；

待其炒至九成熟时放入青椒翻炒，再加入少许蚝油，盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀， 将其炒好后转入小干锅中， 最后放上些青蒜即可。

千叶豆腐、五花肉、葱姜蒜切片，青红椒、蒜薹、干辣椒切段，洋葱切丝。

油热下入千叶豆腐，煎膨胀盛出。

放入肉片大火煸炒，炒至肉片发白，放葱姜蒜、干辣椒，炒香加豆瓣酱、香辣酱、料酒、蚝油、生抽，大火炒香，加青红椒、千叶豆腐，翻炒均匀，加酱油、糖翻炒，加干锅油，倒入干锅，放熟花生米、香菜熟芝麻即可。