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主料
鸭500克
鲜蛋面150克
辅料
大葱30克
老姜10克
菜心2棵
冬笋尖25克
香菇20克
配料
黄酒15克
盐5克
胡椒粉1克
鸡精2克
清水2500ml
老鸭汤面的做法步骤
1.主要原料;鸭、鲜蛋面、大葱、老姜、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、菜心、冬笋尖、香菇。
2.鸭用开水煮10分钟,然后用温水洗净。
3.另起锅注入清水烧开,放入鸭、葱段、姜片、香菇和笋尖,用中火煮两小时,然后撒适量盐,锅中再放入胡椒粉、黄酒和鸡粉调匀。
4.另起锅注入清水烧开,下入鲜蛋面。
5.把煮熟的面条捞入碗中,里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉,再放入一棵烫熟的菜心。
6.荤素搭配好后,浇上热鸭汤便可食用。
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