薯角怎样才酥脆

用料、土豆 1个、淀粉 30克、清水 40克小苏打/碱面 0.5克（可不放）、食用油 5克

步骤 1、土豆洗净去皮，切成小角状

步骤 2、土豆角焯水3分钟，捞出沥干备用（不过凉）

步骤 3、淀粉和水混合，放一点点碱面或者小苏打，没有可以不放

步骤 4、薯角在淀粉水里过一下，让薯角均匀沾上淀粉水

步骤 5、薯角一个一个下锅，避免粘连

步骤 6、炸至金黄捞出控油（喜欢吃焦脆的可以多少一会儿）

步骤 7、外焦里嫩，香脆可口（沾番茄酱或者撒椒盐都可以）

食材

红心大红薯 一个 、 椒盐 一勺 、 孜然粉 一勺勺 、 色拉油 适量 、 干辣椒面 适量

烹饪步骤

1.做法炒简单，只需要摇一摇，烤一烤就可以了。

2.不用油炸的低脂烤薯角，你们一定要试试哦！

3.红薯清洗干净，削掉外皮，切成大小均匀的菱形小块。

4.将切好的红薯块装在塑料袋里，撒上椒盐。

5.再撒上孜然粉，再撒上干辣椒面，倒入一点金龙鱼色拉油。

6.用手将袋子捏紧，开启摇一摇模式充分摇匀，腌制十分钟。

7.空气炸锅取出炸篮铺上锡纸，将拌匀的红薯块放到炸锅里。

8.炸锅选择薯条健200°20分钟，烤制十分钟中途拉出来要记得翻面，时间到，香喷喷酥脆的烤薯角好了。

6.

备用食材：土豆2个，香芹适量，西式火腿2片，洋葱半个，辣椒粉适量，胡椒碎适量；

制作过程：第一步，首先将需要的土豆准备到位，量按照自己的喜好准备即可，没有固定的量，仔细的将外皮给清洗干净，注意不要去皮，清洗干净的土豆，带皮将每个土豆切成八瓣；

第二步，依次处理好所有的土豆之后，备用，接着处理辅料，将香芹清洗干净后，取一小节用即可，切成细细的末，再将洋葱取出一小块，切成细细的末；

第三步，最后将西式火腿准备2片，同样切成细细的末，所有的食材都准备到位后，即可开始炸薯角，在炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，将油烧至5成热；

第四步，即可放入切好的薯角，开始炸制，待将薯角炸至金黄色，并且熟透之后，即可将其捞出来，控干油分，备用，锅中留底油，用炸薯角的油，放入洋葱末和火腿末；

第五步，将其煸炒出香味之后，放入之前炸好的薯角，翻炒均匀后，依次加上盐、黑胡椒碎，再按照个人口味添加辣椒粉，翻炒均匀后，即可关火；

第六步，最后将香芹末，放入在火种，用余温将其翻拌均匀后，即可盛出在一个盘子中，就可以开始享用了，特别的香软。