大米蒸糕的做法

1、食材：大米300克、凉水300毫升、玉米淀粉100克、油少许。

2、将300克的大米用凉水泡一夜。

3、把米洗净后，加300毫升的凉水榨成米浆。

4、把米浆倒入锅中，开中小火边熬边搅拌，把米浆熬至挂在铲子上不会掉。

5、案板上倒入100克的玉米淀粉，把熬好的米浆放在上面，反复折叠，把它揉搓成团。如果粘手的话，手上可以抹上少许的油这也可以防止粘连。

6、揉到表面光滑，成这样软硬适中的面团即可。

7、手上抹油防止粘连，揪下一小坨面放在掌心反复搓，搓成长条的样子，放在盘中即可。

主料：大米粉适量，糯米粉适量，红豆沙适量，葡萄干适量

辅料

白糖适量

1. 把大米粉，糯米饭和糖混合在一起，加少量水搅拌

2. 用手搅拌，成湿粉状

3. 面粉筛过筛，粗颗粒不要，得到细粉沫

4. 容器刷一层油，以便出模

5. 放一层粉在容器底部，上锅蒸五分钟

6. 然后刷一层豆沙

7. 再铺一层米粉，放上葡萄干，上火蒸二十分钟（也可在依次再放一层豆沙，最后盖面）

8. 熟啦，出锅

9. 美味，QQ的

主料: 大米（半碗） 面粉（半碗）

配料: 红枣（8-10个）酵母（2克）白糖（50克）

制作过程:

1.大米先淘洗两遍，然后加上没过大米的清水浸泡半天

2.红枣洗干净也浸泡变软

3.将大米连同泡米的水一起倒入破壁机中

4.将白糖一起倒入，开启机器打成细腻的米糊

5.将米糊倒入一个大碗中，加入酵母搅拌均匀

6.再将面粉倒入，搅拌至没有干粉，不稀也不稠的状态，然后将保鲜膜盖在大碗上，放在温暖的地方发酵

7.发酵好的面糊表面有很多气泡，用筷子搅一下，气泡均匀

8.将面糊倒在蛋糕模具中，并端起轻震几下震出大的气泡

9.将沥干水分的红枣去核，切成薄片，撒在表面

10.锅中烧开水，将模具中放在蒸屉上，开大火蒸40分钟，关火再焖2分钟，取出切块食用