空气炸锅炸蚕蛹正确做法

1、空气炸锅做蚕蛹炸10分钟左右可以熟。

2、材料：蚕蛹300克、盐若干、花椒10粒、八角2个、芝麻、孜然粒、辣椒粉、糖、白胡椒、十三香、牛肉粉（味精）。

3、洗净的蚕蛹，加花椒八角一起煮，煮到全部飘起。

4、煮好的蚕蛹捞出，控水。

5、锡箔纸上喷油（可以不喷）放入蚕蛹，加入适量的盐拌匀。空气炸锅160-180度，5-10分钟。

6、每次到时间后将蚕蛹翻面搅拌一下。低温多次，160度就10分钟，180度5分钟，多次搅拌，三次之后可以常一下，如果感觉不酥或者少盐加盐后再次加热。

7、酥脆的蚕蛹加盐、牛肉粉、芝麻、孜然、白胡椒粉、十三香、糖和辣椒粉拌匀即可。

用料

十三香，盐，油 

蚕蛹 2～3斤 

空气炸锅版无油蚕蛹的做法步骤

步骤 1

清洗干净的蚕蛹，冷水下锅，，煮开，浮起来了，添笊篱里空干水分

步骤 2

放适量盐，十三香，一点油，拌均

步骤 3

空气炸锅200℃，分2～3次，一次15～20分钟，中途翻一下，就成

将买回来的蚕蛹用清水洗干净，冷水下锅煮15分钟左右，可加少许盐。煮好的蚕蛹晾凉后，用剪刀从中间剪开，取出中间黑色硬芯，将处理好的蚕蛹轻轻握一下，挤出多余的水分后，将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给一个底口。

锅中加少量油加热至五成热，将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即可，将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中。200℃10分钟后调至180℃十分钟，最后调至160℃十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候，也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风味，当蚕蛹晃起来能听见哗哗声，且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了。