用力挤沟 3星
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判断蛏子是否是活的的方法如下:
1.看活力
看蛏子外壳是否是开口的,如果已开口触碰后可以自然合上,说明是活的蛏子。碰了不动,摸上去僵硬的就是死的,不要买。
2.看外壳
干净外壳的蛏子更好些,这样的蛏子泥沙少。其次是外壳颜色蛏壳为浅黄色的蛏子,味道特别鲜美,是蛏中的极品;花斑纹的蛏子,味道次之;壳背灰白色的蛏子,一般生长在含沙量较高的海区,味道又次一等。
3.听声音
尽量挑选肉质厚实饱满的蛏子。对于闭合的蛏子,拿两个对敲一下,听听声音,肉质厚实的听起来声音比较紧实,肉少的听起来声音清脆,空空的。
4.看大小 尽量选择个头中等的蛏子,壳薄肉嫩,鲜脆可口。个头大的蛏子生长期长,壳厚肉韧,口感略差。
5小时前
为未来付出 2星
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有3种方法判断蛏子是否是活的。
1、碰蛏子肉:蛏子是一种贝类动物,所以的器官都在贝壳内部,所以经常会将一节肉漏在外面进行呼吸或者移动,但在察觉到危险时,又会马上将肉缩回贝壳内部,所以可以根据触碰蛏子的肉来进行判断,要是肉没有任何反应的话,说明蛏子已经死亡。
2、掰蛏子壳:要是蛏子的壳都是紧闭状态的话,则可以通过掰蛏子壳来进行判断,因为活的蛏子受惊,会有明显缩紧的感觉,但要是十死亡的蛏子,则不会有任何反应,能被轻易打开。
3、闻气味:蛏子在活着的时候,只有淡淡的海腥味,但要是死了后,机体被细菌微生物分解,回到有比较明显的腐臭味,所以也可以通过气味来进行判断。
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