海虾米干的做法

主料：油菜心（400克）虾米（100克）

调料：猪油（炼制）(15克）鸡油（10克）料酒

(10克）淀粉（玉米）(5克）大葱（8克）盐（2克）味精（1克）姜汁（2克）

做法：

1．将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；2．把切好的油菜放入沸水中烫至8成热；

3．然后将油菜放在盘中备用；

4．锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用；

5．加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨；

6．煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；

7．把油菜翻个身，淋上鸡油即可。

主料：冬瓜1/2个、海米50克。辅料：生抽3勺。

2、准备食材：海米提前浸泡20分钟。

3、冬瓜去皮，切成5毫米左右厚薄的冬瓜片。

4、切好之后在冷水中浸泡10分钟。

5、将泡好的冬瓜整齐的码在盘子中。

6、撒上提前浸泡的海米。

7、放三勺生抽。生抽和海米都有一定的咸味儿，所以不用额外放盐。

8、将冬瓜海米放入蒸烤箱。蒸烤箱水箱添水，100度蒸10分钟即可。

9、蒸好之后撒上几粒香葱即可。

辣炒干虾米。

1、准备食材：干虾米300克、姜5克、蒜3克、葱10克、红辣椒3克。

2、准备姜片、蒜片、葱段、红椒切圈。

3、干虾米中倒入清水，浸泡30分钟。

4、锅中倒油，倒入蒜片、姜片大火爆香。

5、倒入虾米，中火翻炒至变色。

6、倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。倒入红椒、葱段翻炒均匀即可。

材料

主料：虾米干100g；

辅料：花椒适量、干辣椒适量、葱段适量、油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

麻辣虾米干

1

材料：虾米干、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段

2

将虾米干拆开包装、取出，放在案板上切开，待用。

3

烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

4

随后，下入切好的虾米干翻炒翻炒。

5

接着，加适量的生抽。

6

调味翻炒翻炒。

7

最后，搁入葱段，即成。

8

出锅，装盘。

小贴士

虾米干有咸味和鲜味，就不用放盐和鸡精了。