青笋炒肉的做法

主料:

莴笋1根

辅料:

瘦猪肉少许，水淀粉少许，蒜瓣2瓣，生姜2-3片，盐少许，生抽少许，料酒少许

— 烹饪步骤 —

1· 莴笋洗净去皮，切成薄片。

2· 加入少许盐腌制几分钟，让莴笋口感更爽脆易熟；腌好后用凉水洗净沥干水分待用。

3· 猪瘦肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、水淀粉和少许酱油搅拌均匀上浆待用。

4· 蒜瓣去衣切碎，姜切片待用。

5· 热锅倒油，放入蒜蓉、姜片爆香。

6· 加入猪瘦肉翻炒至肉片变色后，加入莴笋片、盐继续翻炒至熟即可出锅。

主料：猪肉200克、莴笋620克

辅料：食用油适量、料酒少许、葱少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个、姜少许

莴笋炒肉丝的做法步骤

1.备好食材

2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用

3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝

4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿

5.此时来处理莴笋

6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净

7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝

8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝

9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用

10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香

11.接着放入腌好的瘦肉丝

12.转中小火快速拨散至变色

13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火

14.快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜

15.出锅盛盘

青笋炒肉做法如下

猪瘦肉适量、莴笋一个、木耳适量、泡姜适量、泡红椒适量、葱适量、蒜适量

做法:

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同断虹炒，加盐、鸡精调味即可

青笋炒肉的食材2人份

莴笋800克

猪肉300克

西芹3根

盐10克 豆瓣酱6克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒5个 淀粉4克 醋5毫升

青笋炒肉的做法

1

备好原材料：莴笋、猪肉、芹菜

2

猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻

3

莴笋去皮，洗净，切条。

4

西芹洗净，切段

5

炒锅烧热后，倒入植物油

6

植物油烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒炒香

7

放入猪肉翻炒

8

调入适量豆瓣酱，同猪肉一起炒香。

9

放入莴笋翻炒几下，再放入西芹翻炒

10

食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下

11

随后调入盐，鸡精，翻炒均匀。

12

关火，盛出

食材

主料

莴笋250g

肉100g

辅料

油适量

盐适量

蚝油适量

大蒜适量

蒜叶适量

红辣椒适量

步骤

1.莴笋、红辣椒切好

2.大蒜切好

3.蒜叶切段

4.肉切片

5.上锅下油，炒肉到5层熟

6.再下大蒜炒香

7.再下红辣椒炒3分钟

8.下莴笋一起炒

9.放点蚝油

10.最后放蒜叶

11.熟后出锅

1/13 猪肉切片，青笋去皮

2/13 青笋切片

3/13 将肉放入盆中加入酱油，料酒，盐，鸡精腌制10分钟

4/13 加入淀粉搅拌均匀

5/13 做油锅将肉倒入

6/13 煸炒熟

7/13 倒出控油

8/13 留底油加入葱姜爆香

9/13 加入青笋煸炒，加入少许的盐调味

10/13 倒入肉翻炒

11/13 加入一勺水淀粉

12/13 搅拌均匀关火出锅

13/13 装盘