做麻食怎样和面过程

原料：面粉、西红柿、干贝、生菜、香菜、番茄酱、食用油、生抽、香油。

第1步、面粉，凉水，和面，我是给宝宝吃，所以软一点，如果想劲道点，可以不那么软，也容易成型。

第2步、超市买的干贝，提前用清水泡软，用的时候清洗几遍就好了。

第3步、揉好面，搓成长条。

第4步、用刀切成小粒，用面粉拌好。

第5步、防止粘连。

第6步、小面粒放在手上，用拇指一摁，一推，成型后以后，清水烧开，放在水里煮熟。

第7步、煮好后，过凉水备用。

第8步、少许油，番茄酱，炒之。

第9步、小火，慢慢把番茄酱拆散，一定要小火炒透，这样汤的酸味柔和，不那么生硬。

第10步、然后放番茄，我切的小粒，可以开大火了。炒透，放点生抽。放开水，烧开。

第11步、放泡好的干贝，再放煮好的麻食，稍微煮一下，入入味道。

第12步、出锅前放切碎的生菜。两滴香油，两片香菜出锅，开吃。

1.和面。一斤面粉里面加入260凉水，搅拌成絮状上手和面，和好面后饧面做菜。

2.准备配菜。蘑菇撕成小瓣。豆腐切成条，胡萝卜切片，木耳黄花也适当的切一切，菠菜粉条切成段，

腐竹切成斜角的，切点葱姜，准备一小碗的炸熟的花生，肉切成丁，配菜就准备好了。

3.菜准备好面也饧好了，拿出来揉一揉，搓成长条，撒上扑面压一压，用擀面杖擀成薄饼，擀成七八个毫米厚就可以了，切成细的长条，撒上扑面抖一抖防止粘连，码整齐从头切成丁，用大拇指按压搓成麻食，准备去煮。

4.锅里倒油，油热放入葱姜肉丁翻炒，肉丁变色放入料酒老抽，放入一点点的花椒粉，加入少量的水煮上5分钟倒入砂锅里边，砂锅里面放热水，水开煮麻食，开锅之后煮2分钟，在煮麻食的过程中，在砂锅里放入土豆粉胡萝卜木耳黄花和豆腐蘑菇都煮一下，煮熟的麻食倒入筛子里面过凉，这样不粘连，砂锅煮开放入盐花椒粉胡椒粉鸡精，把煮好的麻食倒入锅中，煮开后倒入腐竹菠菜，颜色淡加入少许的老抽调色，出锅前加入花生米，放入葱花，淋入少许的香油就可以吃了。