山楂奶球的制作方法

1、烘焙巧克力200克、山楂糕适量、球形硅胶模具2.2cm×35。

2、做法：先准备好上面的两样食材，烘焙巧克力和山楂糕。

3、巧克力200g，这个克数是可以放入模具刚刚好的用量。

4、山楂糕适量。切成大小能刚好放进模具里的方块。

5、把巧克力隔水融化。模具里倒入一层巧克力液，再放入切好的山楂糕。

6、最后再封上一层巧克力，放冰箱里冷藏成型即可。

原料：白巧克力、山楂、零卡糖、吉利丁片。

做法步骤：

第1步、先做低糖的山楂糕，山楂去核，盖上屉布蒸15--20分钟，盖上屉布是为了防止蒸汽滴落到盆里，这样水分就大了。

第2步、蒸熟的山楂趁热放入破壁机，同时倒入零卡糖，开启搅拌功能，搅拌10秒左右就可以了。

第3步、吉利丁片提前用冰水泡软，大约50克的温开水融化，水温不要超过60度，以免影响吉利丁片的凝固效果。为了定型好，我放的吉利丁片比较多。

第4步、搅打好的山楂泥温度降到50度左右，倒入吉利丁水里，充分搅拌均匀。

第5步、晾凉凝固就成了低糖的山楂糕。

第6步、山楂糕切成约8毫米见方的小丁，我用的是22毫米的模具，这个尺寸刚刚好放进去。

第7步、白巧克力隔50度左右的温水融化。注意温度也不要高，否则巧克力容易油水分离。我用的可可脂含量34%的嘉宝利白巧。巧克力可以根据自己喜好选择。

第8步、融化后放入酸奶粉搅拌均匀，装入裱花袋。

第9步、模具底部先挤入适量巧克力液，再放入山楂糕丁。

第10步、最上面再用巧克力挤满，自然晾凉待就凝固了。

第11步、晾凉后脱模，降低了甜度的酸奶山楂球就做好了，圆嘟嘟的很可爱吧。