霍州碗托的正宗做法

星雨心梦 3个月前已收到2个回答举报

共回答了282个问题采纳率：99.7% 评论

用料

荞面，白面，水，十三香

做法

: 1.荞面和白面按一比一的比例混合。

2.加入一小勺盐和十三香，搅匀。

3.慢慢加入冷水(荞面，白面，水的比例为1:1:3)用筷子顺着一个方向搅拌，直到有了韧性，面糊舀起来，和摊煎饼面糊稀稠差不多就行，稀一点软和。

4.碟子里抹薄薄的一层油，舀面糊放在碟子中，想要厚的多舀点，想要薄的少舀点，建议薄点的好吃。也容易熟。

5.上蒸笼里蒸七八分钟就好

。 6.自然晾凉，或者在凉水上漂一下，容易脱下来。

7.拌上自己喜欢的调料，开吃!

2小时前

共回答了116个问题评论

工具/原料

荞麦面 (2两)

( )

盐一小勺

水 900毫升

方法/步骤

1/3分步阅读

将三个空碗放在蒸锅里蒸三分钟

2/3

将事先准备好的荞面用水和硬，然后再放水和成希糊状，用手抓起流成线状。

3/3

将碗中的蒸汽水倒掉，然后再把和好的糊状荞面倒在碗中。记住荞面糊不得超过碗的中腰。

方法/步骤2

1/3

盖上锅盖旺火蒸上25分钟。

2/3

关火，拿碗趁热用小勺把或小木匙绕着同一方向搅拌，最后让荞面铺面碗的整个边缘。

3/3

放凉了，加上醋，辣椒之类划着吃。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐