隔壁的 3星
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炸茄夹肉最正宗做法如下
主料:茄子适量、肉末适量
辅料:葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量
具体做法如下:
1、准备好肉馅。
2、葱末,姜末,料酒,蒜酱,淀粉,盐,五香粉与肉馅充分搅拌,加少量生粉,使肉上劲儿。
3、茄子不切断,将肉夹入。
4、锅底放入油,煎炸过油。
5、翻至茄子变软,盛盘。
6小时前
完美谎言 1星
共回答了190个问题 评论
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
做法:
1.茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
2.肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。
3.勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好
4小时前
拂你眉眼 2星
共回答了226个问题 评论
主料:猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料:葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
1、将肉馅放入大碗,加入姜末、五香粉、盐;
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水,搅拌至清水完全被肉馅吸收,肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊,面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。
5、长茄子切0.5CM厚圆片,中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中,中小火炸至两面金黄即可
1小时前
我是老实人 3星
共回答了355个问题 评论
1、取一小碗,倒入清水,再加入淀粉、盐、蚝油,搅匀勾芡备用,茄子先切浅刀再切断,把猪肉剁碎。
2、打入两个鸡蛋,加少许淀粉,倒适量生抽,腌制12分钟后,把肉馅夹入茄子中,在锅中放油。
3、油热后放入茄盒,煎至两面稍有焦黄,倒入芡汁,焖煮12分钟,然后大火收汁,即可出锅。
需要的材料是茄子,面粉,猪肉馅,鸡蛋。调料是盐,酱油,葱,姜,调和油。
23小时前
驕傲高女人 2星
共回答了298个问题 评论
准备新鲜瘦肉馅儿备用,再把葱姜切碎放少许清水,调成葱姜水备用。 分多次把葱姜水加入肉馅儿中搅拌均匀,再依次加入少许糖、蚝油、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏放置20~30分钟。
茄子洗净去皮,切成连刀片。 把调好的肉馅儿夹到茄子片中,肉量多少根据自己喜好控制。
18小时前
回答问题
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