泡柠檬水是开水泡吗

有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。

建议用温水泡更好。柠檬含有丰富的维生素，使用开水泡，容易使柠檬中维生素C等营养成分遭到破坏，影响营养物质的吸收。可以把水烧开后，使其自然冷却到40-60度后再行冲泡。若温度过低，可能会使柠檬中的芳香成分不易挥发出来，饮用口感不佳。泡柠檬时，有鲜柠檬和干柠檬片可供选用，需分别注意：

1、鲜柠檬：把鲜柠檬洗净切片，再用适量温水进行冲泡，开水容易把鲜柠檬皮里的苦味泡进水中，致使口感不佳；

2、干柠檬：需要先用清水冲洗一下，去除表面的灰尘等杂质，再用适量温水进行冲泡，最大程度地保存其中的营养成分，使身体有效吸收

柠檬水不建议用开水泡，建议用偏温的水或者冷水泡。

柠檬水如果用开水来泡，可能使柠檬中的维生素C等营养成分遭到破坏，影响营养物质的吸收，而且可能使柠檬中一些苦的溶质被激发出来，产生苦味影响口感。

如果用凉水泡柠檬，柠檬中的芳香味激发出来需要较长的时间，但是其口感更好。

为了激发柠檬的香味，又不导致维生素C遭到破坏，建议将水烧开后，自然冷却到40~60度后再浸泡柠檬。

柠檬泡泡水应该用温水，因为柠檬里的维生素C极不稳定，过高的水温会让柠檬里的维生素C流失，所以泡柠檬水应该选用六十度以下的温水

温水泡。

正确的柠檬水泡法:使用六十到七十度的温开水，切一到两片薄片的柠檬，柠檬泡水尽量带皮。切片可以薄一些，有利于活性成分浸入到水中，切薄点的柠檬皮中的香气也会更明显，皮成分含有效成分的含量更高。