安然心安 3星
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1、开生蚝专用刀,将生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入生蚝,将刀左右小幅度转动,慢慢切开闭壳肌,即可将生蚝打开。
2、高温开生蚝,将新鲜的生蚝放入微波炉、蒸锅等容器内,加热,使吸附生蚝的肌肉萎缩,这样生蚝壳就会自动打开,但是这样的生蚝肉吃起来不够滑溜。
11小时前
绣丫丫 1星
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牡蛎去壳的步骤如下: 食材准备:牡蛎若干,刀一把。
1、牡蛎和工具都准备好,注意这里是要薄片刀,刀片不要太厚,不然不好开。
2、首先沿着前面扇形面将刀贴着上壁或下壁(这个根据各人习惯)伸进牡蛎里面(如果找不到口可以轻轻把边敲掉一块就很好弄了)。
3、然后刀沿着生牡蛎到中间的位置左右摇摆一下,把牡蛎柱与外壁割离,这时候牡蛎上壳会自动分离。
4、接着取掉上面的牡蛎壳,再沿着下壁将牡蛎肉与牡蛎壳割离,牡蛎壳去掉不要,留下牡蛎肉。
5、完整的牡蛎肉就到盘子里了,注意一定要小心,不要用蛮力伤到自己,划破手指。
9小时前
罂粟小相公 2星
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生蚝(论正确的撬壳方法)的做法
1、正面(平的一面)向上,可以看到上壳比下壳小一圈。
2、刀尖的位置就是上下壳交界处
3、左手压住生蚝尾部,右手拿刀上下使力并轻微旋转,直到刀尖轻松插入生蚝内部。
4、刀尖插入后上下使力撬,感觉到壳突然一下被撬松,这时会有这么大的开口。
5、剩下用手掰开就好。用水冲洗掉碎壳,将水倒干准备就算完成了。
6小时前
回答问题
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