铁锅总粘锅怎么办

需要正确使用和维护铁锅才能避免粘锅现象。
因为铁锅的表面未经特殊处理，容易氧化生锈，使用后需及时清洗干燥，避免水分残留。
另外，使用时需要先加油热锅，不要直接加食材，尽量避免闷煮，这样可以减少粘锅的概率。
同时，定期使用食用油或者蜂蜜烤制铁锅可以增加其润滑度和耐久性，避免粘锅问题。
如果仍然出现粘锅现象，可以使用洗刷剂清洗，但需要尽量避免磨损铁锅表面。

将铁锅充分预热，保证锅面干燥，并在锅内涂一层薄薄的油可以减少粘锅的几率。
铁锅总粘锅的原因有很多，可能是使用不当或是铁锅本身瑕疵等，预热铁锅可将锅面温度均匀加热，减少粘锅的几率。
另外，在锅内涂上一层薄薄的油可以在一定程度上减少粘锅的发生。
如果连续使用后还是会粘锅，可以选择使用铁锅专用洗涤剂进行清洗，不要使用泡发剂和金属刷擦洗。
此外，还需注意铁锅存放的环境，避免潮湿和高温。

铁锅粘锅解决方法：

1、把锅放在火上猛烧，直到把锅内外的垃圾污垢全部烧掉，再用钢丝球清洗干净。

2、洗净的锅，放入火上烧热后，在锅内表层涂上一层油脂即可。

3、在炒菜前，锅底不要有异物，把锅烧热到微微冒烟后再倒入植物油。

答：方法：

第一：炒菜刷油，这里炒菜刷油不是说让大家放很多的油，因为油放的多，食物就没有那么健康了，我们还是倡导在少放油的前提下不粘锅，炒菜之前在锅底到一点油，然后用刷子均匀的刷在锅的各个部分，刷好之后再放菜，因为平时炒菜只是锅底有油，别的地方没有，所以最后就是锅底不粘锅，但是别的地方粘锅了。

第二：热锅凉油，炒菜之前要先加热一下锅，也就是先热一下空锅，等锅热好之后再倒入油，油也不需要烧得很热，因为烧得太热就会有油烟，差不多就可以放菜了，要是菜的水分比较少，要记得及时加水，因为菜水分少，就很容易粘锅，要及时加入温水辅助炒菜，就避免了糊锅。

第三：尽量用中小火，像平时炒鸡蛋煎鸡蛋饼等，要是非常容易粘锅，很可能是火开的太大了，这种时候一般用小火就可以，这样有时间翻搅鸡蛋，或者是转动鸡蛋饼，这样才不会粘锅，要是火开的很大，没有时间翻动，不仅会粘锅，还会糊掉。

第四：将锅彻底的刷洗干净，锅上有污渍就会容易粘锅，铁锅用时间长了会变黑，污渍也就没有那么明显了，所以刷锅的时候可以用钢丝球等细致的刷，将锅底的油渍刷干净，这样炒菜的时候就会减少粘锅了，当然了，炒菜之前锅中也不要有铁锈。

第五：开锅，开锅就是新买的铁锅不要急着用，先放在燃气上烧至锅底变蓝，用筷子夹着一块肥肉在锅上滚动，直到肥肉的油充满锅底就可以了，这样的锅放置几天刷掉油就可以使用了，这样开锅后，锅不容易粘锅，也不容易生锈。