蒜糖醋最佳比例

最佳比例

1、用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。

2、用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。

制作方法

1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。

2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。

3、锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖，和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。

用料

蒜 10斤

陈醋 适量

糖 和醋的比例1：0.3~1:0.5。

盐 适量

糖醋蒜的腌制方法的做法步骤

步骤 1

把新鲜大蒜买回家，独蒜或者紫皮大蒜都可以。 1、剥掉它脏脏的外衣，你会看到一个全新的、可爱的、白白的、胖胖的大蒜。 2、接下来用盐水给它泡个澡（去掉大蒜辛辣味和脆脆口感的关键），根据个人爱好可以泡它个24~48小时，中途要换2~3次水。 3、用清水洗净晾干。

步骤 2

4、根据个人爱好用陈醋或者是米醋再给大蒜泡个澡（我一般会泡它个二个月），加入白砂糖或者是冰糖，和醋的比例为1:0.3-1:0.5,也就是说一斤醋三两到五两的糖。

步骤 3

前年泡了好几十斤蒜，没有吃完，一直泡着，妥妥的放个二年都不会坏