地瓜粉和淀粉有什么区别 性质一样吗

一、材料不同:

淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；地瓜粉是由蕃薯所制成。

二、制作过程不同

淀粉是从含淀粉的物质中提取而得，制作过程相较于面粉和地瓜粉较为复杂和精细；地瓜粉则是用生地瓜捣碎后将残渣滤干净，将过滤得到的含地瓜粉的汁液晒干而成

三、淀粉可以从非常多的植物果实中提取，比方说玉米、土豆等等，而地瓜粉也是淀粉的一种，这二者的性质是截然不同的。

淀粉是好几种粉类的统称，包括玉米淀粉，土豆淀粉等，而地瓜粉又称红薯淀粉，是淀粉的一种。

淀粉根据粘稠度的不同，可在烹饪中用来勾芡，挂糊，腌制等，是中式料理不可或缺的辅料。红薯淀粉作为最粘稠的淀粉类，在烹饪中主要用来炸制各类丸子。使各种丸子酥而不散。

这样解释可以吗？

1、淀粉和地瓜粉是不一样。

2、淀粉可以从非常多的植物果实中提取，比方说玉米、土豆等等，而地瓜粉也是淀粉的一种，又被称为番薯粉，是一种从地瓜里面提取出来的淀粉，这二者的性质是截然不同的。

3、地瓜粉大多都是呈颗粒状的，且有比较粗的颗粒以及细颗粒两种，在食用的时候，建议最好是买粗颗粒的地瓜粉，这样做出来的点心会更加好吃，还能具有降火的功效。

1、淀粉和红薯粉的区别：当然不一样。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。

2、红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃，而红薯淀粉是淀粉的一种。

3、红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。

4、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。