过年羊肉怎么保存

1、冰箱保存。新鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。这样保存的羊肉能够达到延长保质期，而且不会出现变质的情况。

2、风干保存。可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。3、熏晒法保存。可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。

4、煮熟保存。先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。

可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。

分装成一顿量冷冻

大量的牛羊肉最好的保存方式是将牛羊肉进行分装，用保鲜袋或者保鲜膜进行包装之后放入冷冻室进行冷冻，低温储存可以减少有害细菌的滋生。最好以一顿的量为单位进行分装，这样就可以做到解冻一份吃一顿，减少解冻之后吃不完滋生细菌的问题。

冷藏的牛羊肉最好在3天之内吃完，不然就需要保存至冷冻室！

可以在肉上面划几道口子，在肉上面抹足够多的食盐，抹均匀防到干燥地方；还可以把肉切成块或者长条，分别用保鲜膜包好防到冷藏柜里。

这个过年准备的羊肉都是放冰箱冷冻箱里面冷冻的，提前几天就都准备好了，按到时需要做的食材弄好冷冻，即保鲜又能保存得住。

低温存储可以有效防止大多数有害细菌的生长。冰箱温度设置最高不超过4℃，对于冷冻室温度应设置为-18℃或更低。

如果购买了大包装的切块牛羊肉等大块肉品，可以将其重新分装成小份后，再放入冰箱。冷藏的牛羊肉，建议最好3天内食用完，否则应尽早放在冷冻室内。

如果放在冷冻层可以，冷冻可以保证肉不变质，但放在保鲜层不可以。