一直很幸福 2星
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食材清单
排骨 500克 、 西红柿 1个 、 盐 少许 、 生抽 1勺 、 生粉 2勺 、 低度白醋 1勺 、 白糖 适量 、 番茄酱 适量
烹饪步骤
步骤1/12
排骨斩小块下盐、生抽腌制一下
步骤2/12
1个西红柿准备
步骤3/12
把西红柿切成碎末
步骤4/12
刚才腌制过的排骨下生粉拌匀
步骤5/12
排骨入油锅炸,边炸边翻动,让每一块排骨都炸透
步骤6/12
排骨炸熟了,起锅晾油
步骤7/12
锅里下油,放番茄末进去煸炒几下
步骤8/12
加入两勺清水、白醋、白糖和适量的番茄酱(白糖、番茄酱根据自己的口味来定要下的分量)
步骤9/12
注意观察,番茄酱汁熬就可以了
步骤10/12
倒排骨进去翻拌均匀
步骤11/12
准备出锅啦
最后一步
这是免炸浆版的糖醋排骨,虽然没有脆脆的口感,但一样酸甜可口, 老人小孩都爱吃
16小时前
怪味豆 1星
共回答了148个问题 评论
糖醋排骨:
用料
葱姜大料 ,冰糖 ,醋 ,排骨
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨切块,用清水洗净。
步骤 2
焯排骨,冷水下锅,放料酒,开锅5分钟,捞出来,用温水洗!
步骤 3
锅里少放点油,下冰糖,用冰糖炒糖色!
步骤 4
小火慢慢熬,先熬融化,然后熬制糖色!
步骤 5
放入排骨,水分炒干,颜色给炒出来,放葱姜八角,炒香后烹入料酒,小半勺生抽,一点点老抽!再来小半勺醋。
步骤 6
味道炒至融合,然后加开水!
步骤 7
小火炖30分钟。
步骤 8
盐不要放太早,少加点盐,盖上锅盖,再炖20分钟!
步骤 9
汤汁收浓,再来点白糖,出锅之前再来半勺的醋!
步骤 10
翻炒均匀,出锅装盘,剩余的汤汁淋入,撒点白芝麻,软烂入味,酸甜适中。
14小时前
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