如何将鱼清洗干净

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将鱼清洗干净的步骤为清洗鱼身、去鱼鳞、去鱼腥和去鱼骨

清洗鱼身：1.将鱼鰓彻底地清除干净，用清水洗净。2.将鱼腹部内的黑衣、脊椎骨下的血筋都要彻底地刮净。3.最后检查鳞片是否已被彻底清除，用清水将鱼体冲洗干净。

去鱼鳞：1.将鱼放人约80C的热水中浸泡10~20秒钟，取出。2.然后立即放人冷水中，用毛刷清刷鱼鳞。3.此法能将鱼鳞去净的同时不伤鱼肉。

食醋去鱼鳞：1.先将鱼放人冷水中浸泡1.5~2小时。2.再放人2~4汤匙的食醋浸泡20~30分钟。3.最后用刷子轻轻一刷，便可以将鱼鳞除尽。

去鱼腥：1.先用清水将鱼体洗净，除去脏物。2.然后放人温茶水中浸泡10~15分钟，拿出。3.最后用清水清洗即可去鱼腥。

去鱼骨：1.刮去鱼鳞后用刀尖在鱼背上划一刀，深度要直抵鱼骨;鱼头两边各切一刀，刃依旧要能够触碰到鱼骨;鱼尾处则要完全切除。2.然后对鱼进行烹调，待鱼做熟后，从鱼尾处开始轻轻拉动鱼骨，便可以连带鱼头将其从鱼肉中去除。

化冻鱼：1. 将冻鱼从冰箱里拿出后在鱼身上均匀洒些米酒。2.然后将鱼放入冰箱保鲜层上，等待解冻。3.切不宜用温水泡鱼化冻，此法会使鱼肉变得较老，口感不好。

12小时前

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