高压锅物态变化原理

富家公子 1个月前 已收到2个回答 举报
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当海不蓝 3星

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高压锅利用加热后产生的高压来改变食物的物态变化。在高压环境下，食物的沸点升高，使得水分更容易沸腾，加快了烹饪过程。同时，高压锅的密封性能能够阻止水分蒸发，保持食物的湿润。这种原理可以更快地煮熟食物，使其更加嫩煮。

21小时前

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遗落倾心 4星

共回答了480个问题 评论

高压锅使食物易熟的原因:因蒸发的水蒸气留在锅内,增大了液面上方的气压,水的沸点高于100℃,食物的温度在100℃以上易熟。

19小时前

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