羊排烧萝卜的做法

材料:羊排，红萝卜，葱，姜，油

 步骤1

红萝卜切滚刀块，葱姜切片。

步骤2

锅中放冷水（凉白开）、羊排、开锅后捞出。

步骤3

锅中放入油、葱片、姜片、羊排、红萝卜煮制。

 步骤4

加入盐，味精（鸡精）等调味料调味，煮制成熟即可捞出装盘食用。

主料:

羊排两根(1斤)

辅料:

胡萝卜2个

大葱1根

洋葱1个（实用半个）

配料:

干红辣椒适量

八角两枚

桂皮一块

花椒适量

老姜5片

小葱2根

盐适量

鸡精适量

料酒适量

老抽适量

羊排红烧萝卜正宗的做法步骤:

1.准备好所需的配料及调料

2.将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。

3.煮开后去除表面浮末。

4.锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。

5.捞出羊排。用清水洗净备用。

6.加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。

7.将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。

8.准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。

9.再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。

10.再加适量的老抽。

11.加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。

12.换入电炖锅中。定1.5小时。

13.炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。

14.再将羊排转换到炒锅中大火收汁。

15.汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。

16.洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。

主料

羊排1000g，

胡萝卜两根，

粉丝适量，

洋葱半个，

辅料

香叶两片，

桂皮一小段，

八角两个，

干辣椒两个，

生抽少许，

老抽少许，

盐少许，

胡椒粉少许，

胡萝卜烧羊排的做法步骤

1.洋葱去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切块。

2.羊排清洗后冷水下锅焯水后捞出洗净沥干水份。

3.锅热倒油，放入八角，香叶 桂皮 洋葱炒香。

4.加入羊排翻炒。

5.炒到羊排中的油脂析出，加入生抽 老抽 盐 干辣椒 胡椒粉翻炒均匀。

6.加入适量热水大火烧开转中小火慢炖，大约50分钟左右。

7.加入胡萝卜烧开。

8.放入粉丝烧开煮一两分钟可关火，盖子别打开焖几分钟粉丝就熟透了，上桌即可食用

主料

羊排600g

胡萝卜2个

姜1块

香葱适量

蒜1只

辅料

千禾生抽1勺

千禾红烧酱油0.5勺

干辣椒面0.5匙

花椒末0.5匙

花生油适量

胡萝卜烧羊排的做法步骤

1.羊排冷水下锅焯水。

2.焯好水的羊排用温水洗净沥水备用。

3.砂锅放入适量油，中小火爆香葱段姜片，蒜，辣椒面和花椒面。

4.加入酱油，码入羊排，加料酒和温水，中火烧开转小火慢炖半小时。

5.胡萝卜去皮切滚刀，油锅炒一下。

6.用筷子能轻易的插进羊排时，加入胡萝卜继续小火慢炖，直至胡萝卜酥烂即可。

小窍门

胡萝卜的营养价值很高,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。

主料:

羊排1000克

辅料:

白萝卜800克

香菜青蒜适量

盐适量

料酒两大勺

孜然粉少许

葱姜蒜适量

花椒10粒

大料2个

香叶1片

草果1个

红曲米20克

生抽适量

老抽适量

干红辣椒2个

步骤

1· 新鲜羊排二斤，剁四厘米大块，

2· 凉水下锅进行焯水，放花椒，料酒…开锅撇去浮沫，捞出待用，焯水的汤不要倒掉，去掉杂质，留着一会烧羊排用

3· 萝卜，葱姜蒜洗净待用

4· 白萝卜切滚刀大块，

5· 配料改刀待用

6· 红曲米洗净用开水泡十分钟左右，主要用它泡过的水，上色用，用时把米过滤掉

7· 起炒锅，放少许油，把葱姜蒜，大料草果红辣椒放入进行煸炒，变色后倒入羊排烹料酒，放生抽老抽少许，煸炒两分钟放少许白糖，倒入红曲水，放焯水时的汤汁，稍微没过羊排就行，开锅后小火四十分钟左右，放入孜然粉盐萝卜，再炖十分钟左右大火收汤，出锅撒上香菜或青蒜即可