做面条用什么碱最好

沙丁鱼 1个月前 已收到3个回答 举报
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虛有的曖昧 1星

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1、做面条时碱和小苏打都可以用，它们功效也都是相似的。但是发面时加碱如果控制不好量就会让馒头发黄且碱味大，用小苏打就不会有这种现象，因为它属于弱碱性，用量上更好掌握。

2、面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西，尤其是北方有许多人就很喜欢吃面食，因此也有很多人会自己在家里制作一些包子、馒头这样的食物。

18小时前

2

抱我造梦 3星

共回答了395个问题 评论

做面条一定要买实用碱，这样对身体危害不大，而且面条颜色会更白更劲道

16小时前

14

无视谁的心 4星

共回答了420个问题 评论

做面条肯定用的是食用碱。目的是增加面条的劲道。而小苏打是使面发起来彭起来，烙饼时使其酥，脆。性质是不同的。

13小时前

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