猪肉焖做法

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。

一、主料：猪肉。

二、辅料：酱油、醋、干辣椒、姜。

三、调料：盐、水、生姜。

四、做法及步骤：

1、猪肉切小块，生姜切片，干辣椒中间切两半，放入盆子；

2、加入酱油和盐；

3、用手搅拌均匀，在抓捏三分钟使其入味，腌20分种；

4、腌好的猪肉倒入锅内，加入水，水刚好漫过猪肉，开大火煮开；

5、转中火焖至水分减少一半后加入一勺陈醋，搅拌，使其不致锅底粘锅；

6、最后大火收汁焖猪肉，等待几分钟就做好

配料分别是盐、蚝油、白糖、八角、蒜蓉、豆豉、生抽、老抽、小茴香、南乳和顺德二曲酒。

准备好这些材料

我们就可以正式烹饪啦

1

腌肉

首先，要将猪上肉肥瘦分明，用顺德二曲酒、生抽、白糖搅拌均匀，腌制入味，用时1小时。

2

炒肉

随后，加入适量的花生油，热油锅，再将腌制好的猪肉倒入锅中。爆炒后待肉身变干，将猪肉本身带有腌制配料的油脂捞起在旁备用，然后加入适量的八角、小茴香、蒜蓉、豆豉、陈皮和盐再翻炒。待肉汁收缩变紧，再加入老抽炒至金黄色。

3

加油豆腐

此时，肉香味已经按捺不住地往外冒，加入适量的水没过猪肉，再加入之前备用的油。待水开之后，将油豆腐平铺在猪肉上面，添加适量的白糖，盖上锅盖，焖制5到10分钟。

4

收汁勾芡

等豆腐吸收一定的肉汁后，把盖子揭开，再翻炒5分钟，再加盖焖10分钟至收汁。

最后，加上适当的南乳、蚝油，再用生粉水勾芡淋上就可以起锅了