花生小豆腐的做法

用料花生 一小碗，白菜 两片，葱 半根，香菜 5根。生抽 适量，盐 适量，食用油 适量。

先把花生泡水，最好提前泡一晚，用料理机或者破壁机打磨，多打几遍，越细腻越好，打的时候加的水不用太多，后期如果感觉干，熬小豆腐的时候可以加点水！

把白菜切丝，锅内到点油，放入白菜翻炒，稍微放点盐，然后把打完糊的花生倒进去熬煮，边煮边搅拌以免糊锅！这时候如果感觉干就添点水，喜欢吃干的就少添点，喜欢稀的就多加点水！等到开锅了煮熟了就可以了！

最后再自己弄一个小蘸料，葱花和香菜拌在生抽里，喜欢辣的就加点辣椒油！

主料:

花生小豆腐一斤

辅料:

白菜叶三片

油少许

盐少许

葱花少许

— 烹饪步骤 —

1· 花生小豆腐可以买市场上现磨的。

2· 白菜叶切丝，葱切葱花。

3· 油烧热放葱花炸锅。

4· 加白菜炒蔫。

5· 加水适量。

6· 水开后加小豆腐，改中火，勤搅动，不要糊底，再次开锅后，继续煮3分钟左右即可

将350g花生用适量的清水煮熟。

将煮好的花生和煮花生的水以及适量的盐一起到入破壁机里。

选择豆浆键，启动搅拌。将榨好的花生小豆腐到入碗中，配合着自己喜欢的酱汁就美美地享用吧！（我的酱汁是海鲜酱油+葱花+辣椒油）！

用料

花生豆腐 2块

肉末 10克

姜蒜末 5克

葱花 少许

剁辣椒 少许

蚝油 1小勺

生抽 2小勺

水 200克

食用油 少许

做法

步骤 1

将花生豆腐切片（不要太薄）

步骤 2

平底锅或者不粘锅内热油，依次将切好的豆腐放入锅中（刚下锅有点粘锅，用锅铲推开就好了）

步骤 3

花生豆腐单面煎至金黄捞出备用《煎单面吃起来花生味香，不油腻》

步骤 4

锅内热油，将姜蒜肉末剁辣椒煸香，加入蚝油，生抽和水

步骤 5

煮开后放入豆腐焖2分钟，撒上葱花即可出锅

— 食材清单 —

主料:花生小豆腐200克

辅料:白菜叶100克，油10克，盐3克，胡萝卜20克，味精2克，花椒面2克

做法步骤：

1· 准备食材，白菜切丝，胡萝卜也切丝，备用。

2· 锅中放少许油，不用太热，家里的植物油就可以。

3· 放入胡萝卜和白菜丝进行翻炒。

4· 炒到白菜梗不白，变透明就加水，跟菜一平就行。

5· 水开后加入小豆腐，搅匀。

6· 中火，要不断的搅拌，防止粘锅，而且火大会噗锅。

7· 大约10分钟就浓稠了，加入花椒面和盐，味精调味。

1、食材准备。鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。

2、做法。蘑菇撕成段，花生豆腐切块。锅中倒油爆香，放入蘑菇翻炒，加水烧开后倒入花生豆腐，调味即可出锅。

主料白菜200g 调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量 花生小豆腐的做法 1.用花椒泡过的花生米，煮熟了，只一会儿就OK了，不用煮的太烂 2.放凉一些，捡出花椒不用，将花生米及煮好的水倒入在料理机内搅拌 3.可以多次搅拌，直至打细打匀 4.搅拌过的花生小豆腐，至此花生小豆腐的主要原料，就做成了。

5.切好的大白菜，备用，白菜心白菜叶，不要白菜帮 6.炒锅放油，放葱花，花椒面 7.加入大白菜，翻炒 8.倒入主要原料之一（花生小豆腐），放入盐，放入酱肉 9.慢慢炖制这道菜，15分钟，中火。不断地用勺子翻。防止糊锅 10.花生小豆腐成品，炖熟之后接近浅紫色 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡子豆腐等等比较另类的豆腐制品。

用上好的酸浆水点豆腐，每隔四五分钟点一次酸浆水，待豆花一层层结块后捞起，用纱布包裹，稍稍挤压成形。

然后将淘净的花生放进酸水中熬煮，最后将豆腐回锅与花生一起稍煮一下既成。