酸菜坛起白泡的方法

春思念 3个月前 已收到2个回答 举报
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末路小狂花 2星

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方法／答案∴

1.可在坛中倒入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。

2.加点紫苏也是有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以。

11小时前

21

归蝉时雨 4星

共回答了482个问题 评论

那可能是你在泡的时候处理不太干净，坛子里有油或者一些脏东西造成的。

出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。

但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉。

9小时前

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