蕥恋餹 2星
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1.主料:鸡杂。
2.调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。
3.用盘装些酸辣椒待用。
4.鸡肾洗净切片,待用。
5.待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。
6.将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。
16小时前
心它受伤了 3星
共回答了399个问题 评论
食材:鸡胗,鸡心,鸡肝,鸡肠,泡椒,泡姜,青尖椒,酸豆角,蒜,蚝油,酱油,盐,糖,鸡精,油,啤酒。
做法:
1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净,改刀切成片,鸡胗切薄一点,鸡肝切厚一点。
2:泡椒、泡姜、青尖椒切片,酸豆角切段,蒜剁成末备用。
3:锅内烧水,水开后,下入鸡杂焯水,捞出备用。
4:锅内倒油,油热后倒入泡椒和泡姜炒香。
5:倒入焯好水的鸡杂,加啤酒去腥,翻炒均匀。
6:加蚝油、酱油、盐和糖炒匀,炒至鸡杂上色入味。
7:在加入青椒炒至断生,放入鸡精翻炒即可
14小时前
认真雪 3星
共回答了336个问题 评论
1
鸡杂放入锅中
2
加料酒
3
焯熟后捞出晾凉
4
切片
5
辣椒切斜段
6
葱切斜段
7
姜切片
8
蒜去皮拍散
9
起锅烧热放油
10
放入花椒,小火煸香
11
葱姜蒜爆香
12
倒入鸡杂
13
炒干水分
14
淋入食醋
15
老抽
16
炒匀
17
放入辣椒
18
翻炒
19
放盐调味
20
炒至辣椒断生即可出锅
11小时前
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