五香黄豆酱怎么做

愛恏慯 1个月前 已收到2个回答 举报
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这男女 3星

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主料

黄豆5000克

辅料

面粉2250克 食盐4300克

步骤1

将黄豆泡好蒸烂，拌入面粉和黄曲种5克，放在25度室内发

步骤2

料温保持在36-40度之间，24小时后上下倒动，三天后呈黄色菌丝，加浓度为16%-18%的盐水入缸，每天搅拌1-2次，日光曝晒2个月即成

21小时前

42

梦幻精灵 2星

共回答了68个问题 评论

做法：食材

黄豆（半斤）

冰糖（适量）

辣椒（2个）

1.干黄豆简单清洗后加足量的水浸泡2小时以上，充分吸足水分。

2.准备一个香料包，把冰糖、干辣椒和生抽也放一起备用。香料包我用的是之前做过卤肉的。

3.把泡好的黄豆加足量的水放入汤锅里，香料包、冰糖、干辣椒和生抽也一起放进去，开大火煮开

4.黄豆大火煮开转中火熬一个小时左右

5.锅里的黄豆煮到水分变少，舀一-点出来试吃，能轻松嚼就可以关火了

6.黄豆不炖不油炸，鲜香入味特好吃。

7.可当零食可下酒，好吃停不下。

19小时前

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