浊酒人生 2星
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主材:鲜蘑三个、鸡蛋一个、黄花菜适量、黑木耳适量。
辅材:葱段少许、食盐少许、十三香少许、耗油一勺、淀粉10g、食用油适量。
【开始做豆腐脑卤子】
1、首先我们需要浸泡黄花菜和黑木耳,将黄花菜和黑木耳泡发的软乎一些。
2、我们将泡发好的黑木耳和黄花菜切成小丁,然后将葱段切成葱花碎末,再将香菇切成碎一点的香菇丁待用。
3、锅中加入适量的食用油,然后我们将葱花碎先放进去翻炒出葱花碎的香味出来。
4、接下来我们将香菇碎等食材都加进去,然后在锅中加入适量的食盐、十三香以及耗油。
5、简单的翻炒之后我们在锅中加清水,基本覆盖住我们所需要的食材然后在里面加入淀粉就可以,等到熬煮到收汁就可以出锅了。
17小时前
八经梅 2星
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用料:豆浆1000g,葡萄糖酸内酯2-3g 木耳10g 黄花菜10g 香菇10g 生抽、老抽、一个大料各10g 盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油 蒜、香菜各20g 具体做法:
1.准备一个做豆腐脑的容器,锅或者盆都可以,底部擦干,放葡萄糖酸内酯在容器的底部。
2.豆浆烧开,趁着高温直接倒入放了葡萄糖酸内酯的容器里,盖好盖子,不要动他,让他静置一会儿
香菇、木耳、黄花菜都提前泡发洗干净切碎。锅里放水烧开,加一个大料进去煮,加入切好的香菇木耳黄花菜,放老抽上色,再放一点生抽、盐、味精调味。
最后用淀粉勾芡(稍微浓一点),淀粉的分量要比平时做汤多。
另外准备一些其它配料,芝麻酱和蒜泥各自加入凉开水搅拌均匀、香菜、辣椒油
舀一些豆腐脑在碗底,上面浇卤汁
12小时前
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