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材料:普通面粉500克;酵母10克;韭菜100克;干粉条100克;猪肉馅200克;清水适量;
调味料:盐、胡椒粉、生抽、芝麻香油、色拉油各适量;
做法:
1。韭菜洗净滤干水备用;
2。粉条用清水泡发一晚后,淘净滤水备用;
3。称量好所需面粉和酵母;
4。用温水将酵母化开,倒入面粉中;
5。再加入适量温水和面至呈棉絮状;(加水要慢慢的加,不要一次倒入)
6。用手揉面至光滑放在热水锅中隔热水发酵30分钟;
7。将韭菜及粉条切碎,加入猪肉末,加入盐;
8。加入生抽;
9。加入胡椒粉;
10。加入芝麻香油、色拉油搅拌均匀;
11。发酵好的面团是原来面团的2倍大;
12。取出放在面板上用手揉至光滑,分成等量大小的面团,揉圆,静置15分钟,用拧干的湿毛巾盖在上面;
13。用手将面团压扁,用擀面杖擀成稍薄的大圆面皮;
14。将猪肉馅也分成5份,将其中的一份用勺子舀在面皮上,抹匀;
15。先上、下对折,再左右对折;
16。再用擀面杖擀成薄片,平底不粘锅在火上烧热,开中小火,将薄面饼放进烙至2面金黄即可;
3小时前
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