炸藕盒的做法

1/15 猪肉加葱姜，剁成肉馅

2/15 放入碗中，加盐，生抽，花椒粉拌匀，可以稍微咸一点，因为藕盒的调味都在肉馅中。

3/15 莲藕去皮洗净

4/15 切片，第一刀底部不要切断，第二刀切断

5/15 中间夹入适量肉馅，捏紧

6/15 依次夹好所有藕片

7/15 鸡蛋打入碗中搅散，加入两倍的清水搅匀

8/15 倒入面粉搅匀，呈糊状，这个面糊炸出来是软的，喜欢吃脆的就不要放鸡蛋，用面粉和玉米淀粉拌成面糊，比例1：1即可

9/15 放入藕夹，裹上面糊

10/15 起锅烧热，烧干水后倒入适量油

11/15 烧至七成热，放入一根筷子，有小气泡冒出即可放入藕夹

12/15 中小火炸制

13/15 底部炸金黄后翻面

14/15 炸至两面金黄，捞出沥油即可

材料

猪肉馅，韭菜，盐，香油，酱油，姜汁，藕，2个鸡蛋，面粉

做法

1.把猪肉馅、韭菜放入碗中，加盐、香油、酱油、姜汁搅拌均匀备用。

2.把藕切成“馍馍”状，也就是说上皮和下皮要连着、不要切断，然后把刚才调好的馅儿铺进“藕饼”里，全部弄好后放着备用。

3.另起一个碗加入2个鸡蛋、少许面粉然后调均匀，成糊糊状。起锅多放些油，烧至7成热，接着把刚才弄好的藕盒一个个浸在蛋液中，让蛋液完全包裹住藕盒，接着放到已经烧热的油中炸至金黄即可出锅。

1、300克新鲜莲藕，200克鲜肉末，1个鸡蛋，50克面粉，1听啤酒，3片姜，2段葱，15毫升料酒，8克盐，3克白糖，适量椒盐。

2、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；

3、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用；

4、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋；

5、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；

6、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

材料：莲藕2节，猪肉馅 200克，韭菜100克，鸡蛋1个（馅料用），虾10只，酱油10克，香油15克，盐少许，料酒10克，鸡蛋（面糊用）1个，清水适量，面粉30克，淀粉10克。

做法：

1．莲藕削掉外皮，用水清洗干净后放在案板上。用刀将每节莲藕从中间切开，分成2段。

2．一手拿住一段莲藕，另一只手握住刀小心地在某两个孔洞中间的位置偏左、偏右纵向分别切掉一段，不要破坏孔洞的完整。

3．其它孔洞处以此类推。在用刀仔细地处理一下有棱角的地方，尽量削圆。

4．再将切出形状的莲藕改刀切成2-3毫米厚的圆片，每两片放在一起备用。

5．在一个大的容器里加入肉馅和香油，用筷子朝一个方向让肉馅上劲儿。加入酱油、料酒和盐搅拌均匀。

6．鸡蛋加盐打散后在锅里炒熟，虾去掉泥线后切成宽半厘米左右的段，韭菜洗干净后切成细段。将这些材料与肉馅一起混合，搅拌均匀后藕盒馅料就调好了。

7．取一片莲藕，盛入馅料，用筷子轻轻地按压均匀。

8．将另一片莲藕盖在馅料上，一个藕盒就做好了。

9．找另一只碗倒入一颗鸡蛋，用筷子打散。

10．继续倒入面粉、淀粉和适量的清水（面糊呈流动的粘糊状态即可），用筷子搅拌均匀。

11．在案板上铺少许干粉，将藕盒放在上面，正反两面都均匀地裹上面粉。

12．用筷子夹住藕盒在面糊里蘸一下。

13．锅里倒入食用油，下入藕盒。

14．一面炸好后翻转到另一面炸制。

15．炸好的藕盒放在厨房纸上控去油份。

16．花式炸藕盒就做好了，可以搭配上三合油（小贴士里有制作方法）或柚子盐，味道更佳。

炸藕盒的用料猪肉生粉适量葱姜老抽食盐藕面粉食用油炸藕盒的做法步骤步骤1将藕刮皮洗净，切成5毫米厚的片片备用步骤2将猪肉剁成肉馅，备用步骤3将葱姜洗净剁成末末步骤4肉馅里加入葱末、姜末、适量食盐、老抽适量搅拌均匀后备用步骤5把面粉加温水调成稀饭状，以能挂到藕为准步骤6上炒锅，烧热加食用油，加热至七分热步骤7把准备好的莲藕片，两片中间加入适量肉馅，放到生粉里，再放到面粉糊里挂面，放到热的油里炸至金黄色捞出即可