榨菜要怎么炒才好吃

食材：榨菜、葱花、青红椒、肉末、嫩豆腐、老抽、姜蒜、白糖、蚝油，食用油，淀粉

做法：

1. 榨菜切小丁浸泡一会儿，肉末放入料酒，老抽，淀粉，食用油拌匀备用。

2. 嫩豆腐切片放入盘中，放置一会，将渗出的水倒掉。

3. 起锅烧油，把姜蒜爆香，放入肉末炒至变色，

4.倒入榨菜，少许白糖，蚝油，青红椒翻炒均匀

5.炒好的榨菜放入豆腐上，水开后上锅蒸5分钟，出锅撒点葱花即可

用料

榨菜 二包

葱 半截

蒜 多放点，半头，小的话一头

辣椒 喜欢吃辣的就多放点，不能吃的不放也可以

花椒 适量

香喷喷的炒榨菜的做法步骤

步骤 1

准备辣椒，蒜，葱都要切成末备用。

步骤 2

放入干辣椒和花椒爆香，再放入准备好的葱蒜辣椒放进去，蒜只放一点，留一半出锅的时候用。

步骤 3

放入榨菜翻炒，翻炒的时间不用太长，时间长了榨菜就不脆了，翻炒大概三十秒然后放入蒜末，一定要出锅的时候放蒜末，翻炒出蒜香就出锅啦，香喷喷的。

1.榨菜切丝，，先用水多泡几遍，多投几遍。

2.尝一尝，如果咸味不重的话，捞出来。

3.锅里少添些水.把榨菜烫一下。

4.捞出.锅里不用放油，小点火，放榨菜丝煸炒一会.使水分煸出来。（这样会使榨菜丝变脆）。

5.倒出榨菜丝.，锅里放油，放肉丝.红干椒节.蒜片.放榨菜丝煸炒.放酱油少许.白糖少许（不用放盐.）味精，.葱花（后放有味）就可以了。记住重点（ 不放油煸炒一下 后放葱花 ）