卤水变少了怎么解决

漃寞网络 2个月前 已收到2个回答 举报
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迷惘末来 2星

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发现卤汤少了的时候，先加水，然后按照比例再加入盐、生抽、香料等等调料，若是想要长年累月的使用，那么最好是经常及时的补充香料，这样香味才会浓郁。

做卤制品，最重要的就是要入味，所以在制作的时候卤汤、卤料是必不可少的，只有卤汤的味道浓郁了，在制作卤味的时候才会由里到外散发香气，口感也更好。

可以说卤汤是卤制品的灵魂，因此我们在卤制的时候一定要特别用心，因为不管是原料对于汤的吸收，还是在卤的过程中大火烧干，都很容易让卤汤变少，这时候很多人会选着直接续水，其实这样是错误的，很容易导致卤汤变稀，原料难以入味。

5小时前

22

怪女人 2星

共回答了239个问题 评论

卤水变少了，可以加入开水，放入大量继续熬煮，这样补水就变多啦，可以继续再煮其他的

3小时前

7
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