清炖羊肉正宗做法

原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。

第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。

第4步、放入八角提香去腥。

第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。

第6步、肉熟后加盐调味。

第7步、出锅撒上青蒜末即可享用

白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g

姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g

味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g

胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g

第一，羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。

第二，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

第三，将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。白萝卜焯水备用。

第四，热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。

第五，大火烧开后改小火炖15分钟。放入白萝卜炖10分钟。出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。

1）羊肉400克，山药100克，葱4克，姜3克，蒜3克，花椒3克，八角1克，枸杞1克，盐4克，料酒7克。

（2）羊肉冷水入锅加料酒，焯水。锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。中火炖10分钟。

（3）加山药，枸杞，转小火炖十分钟。加盐，出锅。

主料：羊肉800g。

辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、香叶5g、当归5g、北芪5g、红枣5个、甘草2g。

清炖羊肉汤的做法：

1、准备好羊肉。

2、洗干净焯一下水。

3、然后下锅里炒干水。

4、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒。

5、下入油和适量的盐翻炒。

6、爆炒干水，爆香。

7、然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟。

8、已经压制好的羊肉汤放入适量的盐。

9、已经做好的成品。

材料

羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐

做法

羊排切小块，洗净，氽烫．

白萝卜切块．

砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．

出锅前放盐调味．

步骤1

准备材料

步骤2

羊肉洗净放进滚水中灼烫一下

步骤3

这是胡椒子。胡椒子用刀拍碎

步骤4

白萝卜去皮切小块备用

步骤5

羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放进高压锅中加水，煮至高压锅放气时转小火10分钟

步骤6

等高压锅自动冷却后再加入白萝卜压制，放气时转小火6-8分钟

1、主料：新鲜羊肉、白萝卜、姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。2、羊肉切块放入开水氽水，加入料酒。

3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。

4、炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中，调入盐、胡椒粉、鸡粉。5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。

6、盛入砂锅，放入香菜。7、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

材料

主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油

做法

1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。

2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。

3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。

做法步骤

1

羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

2

羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3

羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4

姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

5

将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

6

出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。