独占沵的切 2星
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配方:
红辣椒 5斤,西红柿 1斤,大 酱 1斤(营口大酱),白 醋 1斤,白梨或苹果 1斤(也可以各半),大 蒜 2两,白 糖 6两,盐6两,味精2两
做法:
1.首先,将辣椒洗净,切碎,(注意:用手切的时候一定要戴上手套,一次性的手套最好多戴几个)也可以用破碎机打碎。
2.然后,将西红柿和苹果(梨)洗净,切碎。再次,将大蒜拍成蒜泥,备用。
3.将切好的辣椒、西红柿、苹果(梨)一同放入锅内,(最好是铁锅,这样出来的味道好)翻炒5分钟,(注意:不要让原料糊锅)然后放入醋,糖,大酱,搅匀。(这个期间,一定要站在锅的旁边,这样熬制出来的辣椒酱会很美味的)经过约二十分钟到三十分钟的熬制。
3.现在,你可以将大蒜放如锅内,过五分钟以后,将盐和味精一同放入锅内,搅拌均匀,你就可以闭火了。
4.刚出锅的辣椒酱,一定要放置半天的时间,等它彻底的凉了以后再盖上盖子。
5小时前
爱已搁浅 2星
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主料:黄豆酱100克、辣椒100克、蒜50克
辅料:油少量
做法:
步骤1、主要食材:若干杭椒洗净后切成丁状、大蒜剥皮后用刀拍成蒜粒。
步骤2、这些食材的多少取决于你计划制作的[鲜椒酱]份量。
步骤3、把锅洗净、擦干,开大火把锅烧到8-9成热,然后转小火,倒入较多的食用油
步骤4、油入锅后立即将准备好的黄豆酱倒进去,用锅铲顺时针快速搅拌。
步骤5、一定要注意保持小火来炒酱,约1分钟后,酱和油逐渐融合并开始冒出很多小泡泡,此时将杭椒丁倒进去,用平时炒菜的手法来炒匀,炒1分钟左右。
步骤6、继续翻炒
步骤7、杭椒丁入锅小火炒1分钟后可以转成中火了,随着锅中沸腾的小泡泡越来越多,酱越来越香
步骤8、此时,马上把蒜粒入锅,快速炒匀,最多再炒5秒钟即可关火。[鲜椒酱]就这样轻松搞定啦!
步骤9、完成。
步骤10、提前准备好一个密封的玻璃瓶或容器,洗净后完全擦干水份,待[鲜椒酱]微微变温热后,直接装进容器中即可。
步骤11待其自然变凉后可以盖上盖,放到冰箱里冷藏保存。
3小时前
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