藕怎么当主食吃

藕可以作为一个营养丰富、口感独特的主食，在中国南方有很多人把莲藕当做日常主食的一部分。以下是几种常见的莲藕主食做法：

1.藕粉：将莲藕切成细丝，晾晒干，然后磨成粉末。将藕粉用水调成糊状，倒入沸水中搅拌煮熟，就可以作为主食食用了。此外，还可以加入豆腐、虾米、肉末等颜色和口感有所改变的配料。

2.糯米莲藕饭：将糯米泡软后，和细切藕丝混合均匀，加入少许色拉油，再加适量水浸泡30分钟。将泡好的糯米和藕丝放入蒸锅中，蒸熟即可。因为藕汁的加入，这种莲藕主食比传统的糯米饭更健康，口感也更好。

3.藕粑：将莲藕磨成细腻的藕泥，加入面粉、酵母和适量水，揉成面团。面团发酵后，将其分成小块，压扁成饼状，放入油锅中用中小火煎熟即可。这种莲藕主食既松软又有嚼劲，营养丰富，非常受人们喜欢。

1、取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。注意：使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。

2、泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕，空心耐煮，味道是从面藕的空心渗透入味，细腻如玉，光滑绕舌，风味独特。

3、将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

4、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。

5、把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。

6、麻酱面藕，既可以作为小吃解馋用，也可以当作主食来吃，浓郁的酱汁，口味甚佳