猪内脏清洗法

猪内脏清洗有以下五种方法：

1.清洗猪大肠时，在水中滴一些食用醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水洗上几遍，可使其清爽干净；

2.买回的猪肠、猪肚等下水，清洗时加适量食盐和碱，便可除去异味；

3.用淘米水清洗猪肚、猪肠效果也很好；

4.用酸菜水洗涤猪肚、猪肠，只需两次，腥味便可全除；

5.猪肝常常有一种特殊异味，烹制前，首先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放进盘中，加入适量牛乳浸泡，异味即消失。

清洗猪大肠可以使用淀粉清洗，准备一些淀粉，放到装有大肠的盆子里面，然后带上手套进行揉搓，淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附，这些部位也是最脏的地方，所以是需要好好清洗的，这步做完以后可以加一些菜籽油，盐，反复搓洗几次，用清水冲洗干净，就可以开始制作了。

猪内脏比较多，不同部位的内脏其清洗方式不一样。如果是猪肠子，要先用盐和醋洗掉猪肠上的粘液，然后往猪肠子里灌水，再把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。清洗干净后，再用白矾粉搓擦几下，最后用水冲洗干净。

如果是猪肺，需要往肺里面灌水，然后倒出来，如此反复多次，见肺叶变白，然后放入锅中烧开，将里面的脏东西全部煮沸出来，最后清洗一遍就行了。

若是猪心，需要用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再用清水漂洗干净。由于猪心很嫩，容易破损，所以在清洗的时候动作要轻一些。

对于猪肚的话，可以先用碱或食盐反复揉搓，这样就能去除里外的粘液和异味。猪肝在食用之前，需要先去除血水，不喜欢上面的异味，可以用温花椒水浸泡猪肝，不仅可清除异味还可使猪肝口感软嫩。

猪内脏需要一个个清洗，整个过程需要浪费很多时间和精力，要耐心一点。猪内脏是不好清洗的，可以加入点食盐揉搓，因为食盐有杀菌的效果，并且用食盐揉搓的话，清洗起来更容易。