海鲛鱼做法

食材：海鲛鱼 250g，料酒1茶匙，盐适量，柠檬半个，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生姜

适量，胡椒粉适量

做法：1.用料酒 生抽 盐 胡椒粉 柠檬汁给马鲛鱼做个按摩，然后腌制半小时

2.生姜用油煸香后，放入鱼块小火慢煎

3.肩至一面焦香后翻面

4.把另一面也煎至焦黄即可出锅

5.出锅装下盘，再挤点柠檬汁，开吃。

材料

鲛鱼肉 6块，鸡蛋 1粒，粟粉 1碗，青葱1把 5-6根，大洋葱 1个，蒜蓉 1颗，老姜 6片，盐 半茶匙，食油，酱油，蚝油各适量，白糖半茶匙

做法

1、把鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。

2、烧热油，把鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。

3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。

4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。

5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。

6、熄火后把香葱油料全倒在香酥鲛鱼片上，即成。

材料

马鲛鱼半条，葱末适量，盐适量，黑胡椒适量，生粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量

做法

1.马鲛鱼洗净后切段，然后用盐和黑胡椒腌2小时。

2.铁板烧热后，在马鲛鱼上抹上少许生粉，然后放在铁板上煎。

3.当马鲛两面变得金黄时，洒上胡椒粉和孜然粉，再继续煎至熟。

4.最后洒上葱末。

一、工具/原料

马鲛鱼 (几片)，姜片 2片，食盐 适量，葱花 少许。

二、方法/步骤

1、在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右

2、平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。

3、把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎

4、待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油。

5、为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。