溜溜情歌 1星
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所需材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤:
1.将猪肉剁成肉泥,要将猪肉剁得细腻些,丸子成型好,将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。
3.砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5-6分钟。
4.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,香油,葱花,搅匀即可。
2小时前
魚戀深海裏 4星
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用料:
排骨 250克
豆腐 一盒
姜 6片
鸡蛋 2个
金针菇,木耳,鸡枞菌 适量
小青菜 一小把
闽南排骨豆腐汤的做法步骤:
步骤 1
烧半锅水,冷水下排骨,焯水,放3片姜片,一勺料酒,水开后滚半分钟捞出洗净。蘑菇洗干净,烧一壶水,木耳用半碗开水泡上,剩下的水还有用
步骤 2
鸡蛋打散,摊成鸡蛋饼,盛出来切成条,摊鸡蛋的时候太香了,没忍住偷吃了一块,结果…没放盐,好闻不好吃(这步不用放盐的)剩下的油如果多的话可以把豆腐煎一下,煎过的豆腐不容易碎(我用的盒装嫩豆腐就煎了一下)
步骤 3
锅里喷点油(不用太多)放姜片,放排骨,稍微炒一下,排骨有点点焦黄色就下入蘑菇翻炒一下,这时候木耳也泡好了,把木耳和鸡蛋一起下锅,添入刚才烧的水一起小火煮。盖上锅盖,稍稍沸腾粉状态
步骤 4
煮半小时以后放金针菇,放一勺半盐,放一勺蒸鱼豉油,放小葱,煮十分钟后下入洗好的小青菜,半分钟后出锅。
22小时前
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