花开无度 2星
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黄豆洗干净,放入豆浆机,加清水至最低水位线。
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选择“干湿豆”模式,启动之后就不用管了,豆浆磨好之后,豆浆机会发出“滴滴滴”的声音。
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磨好的豆浆是免滤无渣的,将磨好的豆浆倒入盆中凉至约40度左右,取少量豆浆融化好酵母待用。
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面粉,砂糖装在一个大一点的盆子里,先倒入酵母,再一边倒豆浆,一边搅拌成团,再手揉至“三光”状态,即,面光,手光,盆光,盖上保鲜膜醒10分钟。
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先将醒好的面团擀开,擀的过程中可以不断的撤上一些干面粉。
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再将面团对折继续擀开,重复三次,这个擀面的过程叫做压面。
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撒一些黑芝麻,核桃粉,没有也可以不放。
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将面团卷成长条,按喜好切成小份。
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放入蒸锅中发酵之1.5倍大,冷水上锅蒸25分钟,关火后再焖5分钟开锅。
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